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Acciuga o alice, fresca
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Engraulis enchrasicholus
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile: 75 g. Acqua: 76,5 g.
Energia (KCal): 96 Energia (KJoule) 403
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,6 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 1,5 g. Nota:
Proteine totali: 16,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 24 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 6 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 70 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 61 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): 278 mg.
Calcio (Ca): 148 mg. Fosforo (P): 196 mg.
Magnesio (Mg): 22 mg. Zinco (Zn): 4,20 mg.
Rame (Cu): 1,00 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 2,8 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,06 mg. Riboflavina: 0,26 mg.
Niacina: 14,00 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 32 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 1,30 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,14 g.
Palmitico (C16:0) 1,01 g. Stearico (C18:0) 0,13 g.
Arachidico (C20:0) tr g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,40 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,10 g. Oleico (C18:1) 0,17 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,01 g. Erucico (C22:1) 0,01 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,85 g. Linoleico (C18:2) 0,01 g.
Linolenico (C18:3) 0,01 g. Arachidonico (C20:4): tr g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,27 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,52 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,7 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1379 mg. Istidina: 675 mg.
Arginina: 758 mg. Acido Aspartico: 1764 mg.
Treonina: 726 mg. Serina: 650 mg.
Acido Glutamico: 2261 mg. Prolina: 460 mg.
Glicina: 722 mg. Alanina: 919 mg.
Cistina: 183 mg. Valina: 759 mg.
Isoleucina: 823 mg. Leucina: 1330 mg.
Tirosina: 425 mg. Triptofano: 175 mg.
Fenilalanina: 595 mg. Nota:
Metionina: 349 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011