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Anguilla d'allevamento, filetti
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Anguilla anguilla
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile: 100 g. Acqua: 55,6 g.
Energia (KCal): 319 Energia (KJoule) 1334
Lipidi totali (Grassi Totali): 28,9 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0,5 g. Nota:
Proteine totali: 14,2 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 81 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 1 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 18 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 87 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): mg.
Calcio (Ca): 20 mg. Fosforo (P): 480 mg.
Magnesio (Mg): mg. Zinco (Zn): mg.
Rame (Cu): mg. Selenio (Se): 17,0 ug.
Ferro (Fe): mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: mg. Riboflavina: mg.
Niacina: mg. Vitamina E: 0,82 mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 6,79 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 1,43 g.
Palmitico (C16:0) 4,50 g. Stearico (C18:0) 0,86 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 11,82 g. Miristoleico (C14:1) 0,18 g.
Palmitoleico (C16:1) 2,26 g. Oleico (C18:1) 7,46 g.
Eicosaenoico (C20:1) 1,61 g. Erucico (C22:1) 0,31 g.
POLINSATURI TOTALI: 7,31 g. Linoleico (C18:2) 1,64 g.
Linolenico (C18:3) 0,08 g. Arachidonico (C20:4): 0,83 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 1,30 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 2,26 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 1,1 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1224 mg. Istidina: 628 mg.
Arginina: mg. Acido Aspartico: mg.
Treonina: 616 mg. Serina: mg.
Acido Glutamico: mg. Prolina: mg.
Glicina: mg. Alanina: mg.
Cistina: mg. Valina: 636 mg.
Isoleucina: 582 mg. Leucina: 1007 mg.
Tirosina: mg. Triptofano: 166 mg.
Fenilalanina: 1039 mg. Nota: fenilalanina+tirosina
Metionina: 552 mg. Nota: metionina+cistina
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011