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Bovino adulto o vitellone - girello - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Bos taurus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile: 100 g. Acqua: 74,9 g.
Energia (KCal): 110 Energia (KJoule) 462
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,8 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0 g. Nota:
Proteine totali: 21,3 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 23 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 77 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 42 mg. Potassio (K): 344 mg.
Calcio (Ca): 4 mg. Fosforo (P): 175 mg.
Magnesio (Mg): 17 mg. Zinco (Zn): 3,10 mg.
Rame (Cu): 0,05 mg. Selenio (Se): 3,0 ug.
Ferro (Fe): 1,4 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,10 mg. Riboflavina: 0,17 mg.
Niacina: 4,30 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,93 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,06 g.
Palmitico (C16:0) 0,49 g. Stearico (C18:0) 0,34 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,91 g. Miristoleico (C14:1) 0,04 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,07 g. Oleico (C18:1) 0,70 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0,07 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,56 g. Linoleico (C18:2) 0,26 g.
Linolenico (C18:3) 0,05 g. Arachidonico (C20:4): 0,08 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,06 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,03 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,6 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1938 mg. Istidina: 822 mg.
Arginina: 1278 mg. Acido Aspartico: 2066 mg.
Treonina: 869 mg. Serina: 871 mg.
Acido Glutamico: 3632 mg. Prolina: 875 mg.
Glicina: 1059 mg. Alanina: 1310 mg.
Cistina: 232 mg. Valina: 1029 mg.
Isoleucina: 920 mg. Leucina: 1832 mg.
Tirosina: 754 mg. Triptofano: 239 mg.
Fenilalanina: 869 mg. Nota:
Metionina: 611 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011