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Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato, punta di petto - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari: tagli per bolliti, ripieni, hamburger, ragł
Nome scientifico: Bos taurus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile: 100 g. Acqua: 69,0 g.
Energia (KCal): 171 Energia (KJoule) 714
Lipidi totali (Grassi Totali): 10,2 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0 g. Nota:
Proteine totali: 19,7 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 54 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 46 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 57 mg. Potassio (K): 287 mg.
Calcio (Ca): 6 mg. Fosforo (P): 168 mg.
Magnesio (Mg): 14 mg. Zinco (Zn): 3,80 mg.
Rame (Cu): 0,06 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 1,1 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,07 mg. Riboflavina: 0,11 mg.
Niacina: 4,70 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 3,21 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,22 g.
Palmitico (C16:0) 1,66 g. Stearico (C18:0) 1,16 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 3,31 g. Miristoleico (C14:1) 0,32 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,22 g. Oleico (C18:1) 2,25 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0,24 g.
POLINSATURI TOTALI: 2,27 g. Linoleico (C18:2) 1,13 g.
Linolenico (C18:3) 0,20 g. Arachidonico (C20:4): 0,34 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,13 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,13 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,7 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1747 mg. Istidina: 690 mg.
Arginina: 1257 mg. Acido Aspartico: 1889 mg.
Treonina: 810 mg. Serina: 776 mg.
Acido Glutamico: 3280 mg. Prolina: 922 mg.
Glicina: 1198 mg. Alanina: 1237 mg.
Cistina: 223 mg. Valina: 928 mg.
Isoleucina: 847 mg. Leucina: 1621 mg.
Tirosina: 644 mg. Triptofano: 179 mg.
Fenilalanina: 774 mg. Nota:
Metionina: 542 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011