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Bresaola
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Carni Trasformate e Conservate
Parte edibile: 100 g. Acqua: 60,0 g.
Energia (KCal): 151 Energia (KJoule) 633
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,6 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0 g. Nota:
Proteine totali: 32,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 15 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 85 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 67 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 1597 mg. Potassio (K): 505 mg.
Calcio (Ca): 7 mg. Fosforo (P): 168 mg.
Magnesio (Mg): 34 mg. Zinco (Zn): 3,87 mg.
Rame (Cu): 0,15 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 2,4 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,12 mg. Riboflavina: 0,23 mg.
Niacina: 2,40 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,75 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,03 g.
Palmitico (C16:0) 0,42 g. Stearico (C18:0) 0,28 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 1,08 g. Miristoleico (C14:1) 0,01 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,08 g. Oleico (C18:1) 0,79 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,02 g. Erucico (C22:1) 0,11 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,39 g. Linoleico (C18:2) 0,12 g.
Linolenico (C18:3) 0,05 g. Arachidonico (C20:4): 0,04 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,10 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,01 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,5 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2929 mg. Istidina: 1308 mg.
Arginina: 2048 mg. Acido Aspartico: 2945 mg.
Treonina: 1529 mg. Serina: 1296 mg.
Acido Glutamico: 4573 mg. Prolina: 1182 mg.
Glicina: 1371 mg. Alanina: 1852 mg.
Cistina: 367 mg. Valina: 1687 mg.
Isoleucina: 1608 mg. Leucina: 2651 mg.
Tirosina: 1125 mg. Triptofano: 325 mg.
Fenilalanina: 1330 mg. Nota:
Metionina: 945 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011