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Cavallo
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Equus cabalus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile: 100 g. Acqua: 74,9 g.
Energia (KCal): 143 Energia (KJoule) 597
Lipidi totali (Grassi Totali): 6,8 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0,6 g. Nota:
Proteine totali: 19,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 42 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 2 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 56 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 61 mg. Lattosio: g.
Amido: 0,5 g. Nota: glicogeno
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 74 mg. Potassio (K): 331 mg.
Calcio (Ca): 4 mg. Fosforo (P): 231 mg.
Magnesio (Mg): 29 mg. Zinco (Zn): 3,72 mg.
Rame (Cu): 0,20 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 3,9 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,04 mg. Riboflavina: 0,18 mg.
Niacina: 5,54 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 2,16 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0,01 g. Miristico (C14:0) 0,24 g.
Palmitico (C16:0) 1,65 g. Stearico (C18:0) 0,23 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 2,89 g. Miristoleico (C14:1) 0,03 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,64 g. Oleico (C18:1) 2,12 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,16 g. Linoleico (C18:2) 0,75 g.
Linolenico (C18:3) 0,31 g. Arachidonico (C20:4): 0,07 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,5 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1570 mg. Istidina: 900 mg.
Arginina: 1160 mg. Acido Aspartico: 1770 mg.
Treonina: 840 mg. Serina: 690 mg.
Acido Glutamico: 2830 mg. Prolina: 890 mg.
Glicina: 1040 mg. Alanina: 900 mg.
Cistina: 200 mg. Valina: 960 mg.
Isoleucina: 910 mg. Leucina: 1520 mg.
Tirosina: 670 mg. Triptofano: 150 mg.
Fenilalanina: 820 mg. Nota:
Metionina: 480 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011