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Ceci secchi, cotti
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari: [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Nome scientifico: Cicer arietinum
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 63,6 g.
Energia (KCal): 120 Energia (KJoule) 504
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,4 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 18,9 g. Nota:
Proteine totali: 7,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 18 % Fibre totali: 5,8 g.
Calorie fornite da Glucidi: 59 % Fibre solubili: 0,47 g.
Calorie fornite da Proteine: 23 % Fibre insolubili: 5,29 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 16,0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,3 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 5 mg. Potassio (K): 302 mg.
Calcio (Ca): 58 mg. Fosforo (P): 148 mg.
Magnesio (Mg): 37 mg. Zinco (Zn): 1,70 mg.
Rame (Cu): 0,30 mg. Selenio (Se): 1,0 ug.
Ferro (Fe): 2,2 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,20 mg. Riboflavina: 0,04 mg.
Niacina: 0,90 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 4 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) g.
Laurico (C12:0) g. Miristico (C14:0) g.
Palmitico (C16:0) g. Stearico (C18:0) g.
Arachidico (C20:0) g. Beenico (C22:0) g.
MONOINSATURI TOTALI: g. Miristoleico (C14:1) g.
Palmitoleico (C16:1) g. Oleico (C18:1) g.
Eicosaenoico (C20:1) g. Erucico (C22:1) g.
POLINSATURI TOTALI: g. Linoleico (C18:2) g.
Linolenico (C18:3) g. Arachidonico (C20:4): g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: 498 mg. Istidina: 184 mg.
Arginina: 677 mg. Acido Aspartico: 795 mg.
Treonina: 259 mg. Serina: 366 mg.
Acido Glutamico: 1161 mg. Prolina: 273 mg.
Glicina: 273 mg. Alanina: 490 mg.
Cistina: 80 mg. Valina: 320 mg.
Isoleucina: 306 mg. Leucina: 542 mg.
Tirosina: 199 mg. Triptofano: 76 mg.
Fenilalanina: 425 mg. Nota:
Metionina: 73 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011