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Ceci secchi crudi
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Cicer arietinum
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 10,3 g.
Energia (KCal): 316 Energia (KJoule) 1323
Lipidi totali (Grassi Totali): 6,3 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 46,9 g. Nota:
Proteine totali: 20,9 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 18 % Fibre totali: 13,6 g.
Calorie fornite da Glucidi: 56 % Fibre solubili: 1,13 g.
Calorie fornite da Proteine: 26 % Fibre insolubili: 12,45 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 39,3 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,7 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 6 mg. Potassio (K): 881 mg.
Calcio (Ca): 142 mg. Fosforo (P): 415 mg.
Magnesio (Mg): 130 mg. Zinco (Zn): 3,20 mg.
Rame (Cu): 1,00 mg. Selenio (Se): 2,0 ug.
Ferro (Fe): 6,4 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,30 mg. Riboflavina: 0,10 mg.
Niacina: 2,50 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 10 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,81 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,64 g. Stearico (C18:0) 0,12 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 1,75 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 1,74 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 3,46 g. Linoleico (C18:2) 3,33 g.
Linolenico (C18:3) 0,13 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 4,3 Acido Fitico 0,60 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1425 mg. Istidina: 525 mg.
Arginina: 1919 mg. Acido Aspartico: 2389 mg.
Treonina: 798 mg. Serina: 1058 mg.
Acido Glutamico: 3413 mg. Prolina: 826 mg.
Glicina: 807 mg. Alanina: 857 mg.
Cistina: 247 mg. Valina: 966 mg.
Isoleucina: 892 mg. Leucina: 1609 mg.
Tirosina: 660 mg. Triptofano: 224 mg.
Fenilalanina: 1269 mg. Nota:
Metionina: 226 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011