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Cefalo muggine
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Mugil cephalus
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile: 55 g. Acqua: 73,4 g.
Energia (KCal): 127 Energia (KJoule) 531
Lipidi totali (Grassi Totali): 6,8 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0,7 g. Nota:
Proteine totali: 15,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 48 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 2 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 50 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 53 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0,7 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): mg.
Calcio (Ca): 26 mg. Fosforo (P): 220 mg.
Magnesio (Mg): 21 mg. Zinco (Zn): 2,00 mg.
Rame (Cu): 1,00 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 1,8 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,06 mg. Riboflavina: 0,10 mg.
Niacina: 7,30 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 17 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 1,78 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,28 g.
Palmitico (C16:0) 0,80 g. Stearico (C18:0) 0,70 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 1,57 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,64 g. Oleico (C18:1) 0,82 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,11 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 2,06 g. Linoleico (C18:2) 0,39 g.
Linolenico (C18:3) 0 g. Arachidonico (C20:4): 0,39 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,76 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,52 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 1,2 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1359 mg. Istidina: 964 mg.
Arginina: 948 mg. Acido Aspartico: 1485 mg.
Treonina: 743 mg. Serina: 585 mg.
Acido Glutamico: 2133 mg. Prolina: 600 mg.
Glicina: 727 mg. Alanina: 964 mg.
Cistina: 63 mg. Valina: 948 mg.
Isoleucina: 758 mg. Leucina: 1311 mg.
Tirosina: 600 mg. Triptofano: 158 mg.
Fenilalanina: 664 mg. Nota:
Metionina: 474 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011