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Crusca di frumento
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Triticum aestivum
Gruppo alimentare: Cereali e Derivati
Parte edibile: 100 g. Acqua: 8,2 g.
Energia (KCal): 206 Energia (KJoule) 860
Lipidi totali (Grassi Totali): 5,5 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 26,6 g. Nota:
Proteine totali: 14,1 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 24 % Fibre totali: 42,4 g.
Calorie fornite da Glucidi: 49 % Fibre solubili: 1,31 g.
Calorie fornite da Proteine: 27 % Fibre insolubili: 41,13 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 20,7 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,8 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 28 mg. Potassio (K): 1160 mg.
Calcio (Ca): 110 mg. Fosforo (P): 1200 mg.
Magnesio (Mg): 550 mg. Zinco (Zn): 0,99 mg.
Rame (Cu): 1,23 mg. Selenio (Se): 4,3 ug.
Ferro (Fe): 12,9 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,89 mg. Riboflavina: 0,36 mg.
Niacina: 29,60 mg. Vitamina E: 1,6 mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 1 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,89 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,01 g.
Palmitico (C16:0) 0,83 g. Stearico (C18:0) 0,05 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,87 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,02 g. Oleico (C18:1) 0,85 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 2,82 g. Linoleico (C18:2) 2,63 g.
Linolenico (C18:3) 0,19 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 3,2 Acido Fitico 3,14 g.

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AMINOACIDI
Lisina: mg. Istidina: mg.
Arginina: mg. Acido Aspartico: mg.
Treonina: mg. Serina: mg.
Acido Glutamico: mg. Prolina: mg.
Glicina: mg. Alanina: mg.
Cistina: mg. Valina: mg.
Isoleucina: mg. Leucina: mg.
Tirosina: mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: mg. Nota:
Metionina: mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011