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Fagioli -Borlotti secchi, cotti
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari: [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Nome scientifico: Phaseolus vulgaris
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 70,2 g.
Energia (KCal): 93 Energia (KJoule) 388
Lipidi totali (Grassi Totali): 0,4 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 16,4 g. Nota:
Proteine totali: 6,9 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 4 % Fibre totali: 6,9 g.
Calorie fornite da Glucidi: 66 % Fibre solubili: 0,61 g.
Calorie fornite da Proteine: 30 % Fibre insolubili: 6,28 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 14,0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 2 mg. Potassio (K): 282 mg.
Calcio (Ca): 46 mg. Fosforo (P): 127 mg.
Magnesio (Mg): mg. Zinco (Zn): 1,20 mg.
Rame (Cu): 0,20 mg. Selenio (Se): 6,0 ug.
Ferro (Fe): 2,3 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,11 mg. Riboflavina: 0,03 mg.
Niacina: 0,30 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) g.
Laurico (C12:0) g. Miristico (C14:0) g.
Palmitico (C16:0) g. Stearico (C18:0) g.
Arachidico (C20:0) g. Beenico (C22:0) g.
MONOINSATURI TOTALI: g. Miristoleico (C14:1) g.
Palmitoleico (C16:1) g. Oleico (C18:1) g.
Eicosaenoico (C20:1) g. Erucico (C22:1) g.
POLINSATURI TOTALI: g. Linoleico (C18:2) g.
Linolenico (C18:3) g. Arachidonico (C20:4): g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: 467 mg. Istidina: 190 mg.
Arginina: 389 mg. Acido Aspartico: 822 mg.
Treonina: 273 mg. Serina: 416 mg.
Acido Glutamico: 1129 mg. Prolina: 271 mg.
Glicina: 268 mg. Alanina: 290 mg.
Cistina: 68 mg. Valina: 367 mg.
Isoleucina: 369 mg. Leucina: 563 mg.
Tirosina: 253 mg. Triptofano: 66 mg.
Fenilalanina: 394 mg. Nota:
Metionina: 74 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011