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Fagioli crudi
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Phaseolus vulgaris
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 10,5 g.
Energia (KCal): 291 Energia (KJoule) 1216
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,0 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 47,5 g. Nota:
Proteine totali: 23,6 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 6 % Fibre totali: 17,5 g.
Calorie fornite da Glucidi: 63 % Fibre solubili: 2,34 g.
Calorie fornite da Proteine: 31 % Fibre insolubili: 15,14 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 40,0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 4 mg. Potassio (K): 1445 mg.
Calcio (Ca): 135 mg. Fosforo (P): 450 mg.
Magnesio (Mg): 170 mg. Zinco (Zn): 3,40 mg.
Rame (Cu): 0,70 mg. Selenio (Se): 16,0 ug.
Ferro (Fe): 8,0 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,40 mg. Riboflavina: 0,10 mg.
Niacina: 2,30 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 3 ug. Nota:
Vitamina C: 3 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,40 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,40 g. Stearico (C18:0) 0 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,15 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 0,15 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,96 g. Linoleico (C18:2) 0,46 g.
Linolenico (C18:3) 0,50 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,4 Acido Fitico 1,10 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1701 mg. Istidina: 670 mg.
Arginina: 1342 mg. Acido Aspartico: 2828 mg.
Treonina: 938 mg. Serina: 1311 mg.
Acido Glutamico: 3493 mg. Prolina: 843 mg.
Glicina: 896 mg. Alanina: 990 mg.
Cistina: 201 mg. Valina: 1085 mg.
Isoleucina: 990 mg. Leucina: 1799 mg.
Tirosina: 597 mg. Triptofano: 226 mg.
Fenilalanina: 1232 mg. Nota:
Metionina: 250 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011