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Fave secche crude
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Vicia faba
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 10,2 g.
Energia (KCal): 224 Energia (KJoule) 935
Lipidi totali (Grassi Totali): 3,0 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 29,7 g. Nota:
Proteine totali: 21,3 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 12 % Fibre totali: 21,1 g.
Calorie fornite da Glucidi: 50 % Fibre solubili: 1,10 g.
Calorie fornite da Proteine: 38 % Fibre insolubili: 20,00 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 13,9 g. Nota:
Zuccheri solubili: 14,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): mg.
Calcio (Ca): mg. Fosforo (P): mg.
Magnesio (Mg): mg. Zinco (Zn): mg.
Rame (Cu): mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: mg. Riboflavina: mg.
Niacina: mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,50 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,40 g. Stearico (C18:0) 0,06 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,60 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 0,60 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,26 g. Linoleico (C18:2) 1,16 g.
Linolenico (C18:3) 0,10 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,5 Acido Fitico 0,84 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1513 mg. Istidina: 554 mg.
Arginina: 2082 mg. Acido Aspartico: 2628 mg.
Treonina: 786 mg. Serina: 1048 mg.
Acido Glutamico: 3527 mg. Prolina: 932 mg.
Glicina: 966 mg. Alanina: 976 mg.
Cistina: 187 mg. Valina: 1030 mg.
Isoleucina: 936 mg. Leucina: 1659 mg.
Tirosina: 749 mg. Triptofano: 224 mg.
Fenilalanina: 1011 mg. Nota:
Metionina: 172 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011