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Fegato di bovino
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Bos taurus
Gruppo alimentare: Frattaglie
Parte edibile: 100 g. Acqua: 70,0 g.
Energia (KCal): 142 Energia (KJoule) 593
Lipidi totali (Grassi Totali): 4,4 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 5,9 g. Nota:
Proteine totali: 20,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 28 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 16 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 56 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 191 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 5,9 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 81 mg. Potassio (K): 320 mg.
Calcio (Ca): 7 mg. Fosforo (P): 350 mg.
Magnesio (Mg): 18 mg. Zinco (Zn): 6,00 mg.
Rame (Cu): 3,70 mg. Selenio (Se): 42,0 ug.
Ferro (Fe): 8,8 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,26 mg. Riboflavina: 3,30 mg.
Niacina: 13,50 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 16500 ug. Nota: puņ variare da 11000-37000
Vitamina C: 31 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 1,34 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,02 g.
Palmitico (C16:0) 0,54 g. Stearico (C18:0) 0,76 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,77 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,06 g. Oleico (C18:1) 0,68 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,13 g. Linoleico (C18:2) 0,49 g.
Linolenico (C18:3) 0,05 g. Arachidonico (C20:4): 0,30 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,01 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,08 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,8 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1530 mg. Istidina: 536 mg.
Arginina: 1230 mg. Acido Aspartico: 1894 mg.
Treonina: 936 mg. Serina: 1060 mg.
Acido Glutamico: 2560 mg. Prolina: mg.
Glicina: 1220 mg. Alanina: 1280 mg.
Cistina: 220 mg. Valina: 1292 mg.
Isoleucina: 1070 mg. Leucina: 1886 mg.
Tirosina: 650 mg. Triptofano: 310 mg.
Fenilalanina: 1040 mg. Nota:
Metionina: 470 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011