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Frumento duro
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Triticum durum
Gruppo alimentare: Cereali e Derivati
Parte edibile: 100 g. Acqua: 11,5 g.
Energia (KCal): 312 Energia (KJoule) 1307
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,9 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 62,5 g. Nota:
Proteine totali: 13,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 8 % Fibre totali: 9,8 g.
Calorie fornite da Glucidi: 75 % Fibre solubili: g.
Calorie fornite da Proteine: 17 % Fibre insolubili: g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 53,9 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,2 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): 494 mg.
Calcio (Ca): 30 mg. Fosforo (P): 330 mg.
Magnesio (Mg): 160 mg. Zinco (Zn): 2,90 mg.
Rame (Cu): 0,40 mg. Selenio (Se): 3,8 ug.
Ferro (Fe): 3,6 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,43 mg. Riboflavina: 0,15 mg.
Niacina: 5,70 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 2 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,48 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,45 g. Stearico (C18:0) 0,03 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,36 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,01 g. Oleico (C18:1) 0,35 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,30 g. Linoleico (C18:2) 1,20 g.
Linolenico (C18:3) 0,10 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,7 Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: mg. Istidina: mg.
Arginina: mg. Acido Aspartico: mg.
Treonina: mg. Serina: mg.
Acido Glutamico: mg. Prolina: mg.
Glicina: mg. Alanina: mg.
Cistina: mg. Valina: mg.
Isoleucina: mg. Leucina: mg.
Tirosina: mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: mg. Nota:
Metionina: mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011