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Lenticchie secche, cotte
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari: [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Nome scientifico: Lens esculenta
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 69,7 g.
Energia (KCal): 92 Energia (KJoule) 386
Lipidi totali (Grassi Totali): 0,4 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 16,3 g. Nota:
Proteine totali: 6,9 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 4 % Fibre totali: 8,3 g.
Calorie fornite da Glucidi: 66 % Fibre solubili: 0,53 g.
Calorie fornite da Proteine: 30 % Fibre insolubili: 7,74 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 13,5 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0,7 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 2 mg. Potassio (K): 266 mg.
Calcio (Ca): 29 mg. Fosforo (P): 146 mg.
Magnesio (Mg): 28 mg. Zinco (Zn): 1,10 mg.
Rame (Cu): 0,30 mg. Selenio (Se): 4,0 ug.
Ferro (Fe): 3,0 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,12 mg. Riboflavina: 0,05 mg.
Niacina: 0,60 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) g.
Laurico (C12:0) g. Miristico (C14:0) g.
Palmitico (C16:0) g. Stearico (C18:0) g.
Arachidico (C20:0) g. Beenico (C22:0) g.
MONOINSATURI TOTALI: g. Miristoleico (C14:1) g.
Palmitoleico (C16:1) g. Oleico (C18:1) g.
Eicosaenoico (C20:1) g. Erucico (C22:1) g.
POLINSATURI TOTALI: g. Linoleico (C18:2) g.
Linolenico (C18:3) g. Arachidonico (C20:4): g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: 484 mg. Istidina: 178 mg.
Arginina: 544 mg. Acido Aspartico: 820 mg.
Treonina: 270 mg. Serina: 382 mg.
Acido Glutamico: 1168 mg. Prolina: 272 mg.
Glicina: 281 mg. Alanina: 291 mg.
Cistina: 69 mg. Valina: 351 mg.
Isoleucina: 318 mg. Leucina: 523 mg.
Tirosina: 217 mg. Triptofano: 58 mg.
Fenilalanina: 359 mg. Nota:
Metionina: 60 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011