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Lenticchie secche crude
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Lens esculenta
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile: 100 g. Acqua: 11,2 g.
Energia (KCal): 291 Energia (KJoule) 1219
Lipidi totali (Grassi Totali): 1,0 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 51,1 g. Nota:
Proteine totali: 22,7 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 3 % Fibre totali: 13,8 g.
Calorie fornite da Glucidi: 66 % Fibre solubili: 0,92 g.
Calorie fornite da Proteine: 31 % Fibre insolubili: 12,91 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 44,8 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,8 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 8 mg. Potassio (K): 980 mg.
Calcio (Ca): 57 mg. Fosforo (P): 376 mg.
Magnesio (Mg): 83 mg. Zinco (Zn): 2,90 mg.
Rame (Cu): 1,00 mg. Selenio (Se): 10,5 ug.
Ferro (Fe): 8,0 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,47 mg. Riboflavina: 0,20 mg.
Niacina: 2,00 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 10 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,14 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,12 g. Stearico (C18:0) 0,01 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,17 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 0,17 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,47 g. Linoleico (C18:2) 0,36 g.
Linolenico (C18:3) 0,10 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 3,4 Acido Fitico 0,42 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1608 mg. Istidina: 559 mg.
Arginina: 1742 mg. Acido Aspartico: 2668 mg.
Treonina: 892 mg. Serina: 1257 mg.
Acido Glutamico: 3875 mg. Prolina: 938 mg.
Glicina: 942 mg. Alanina: 987 mg.
Cistina: 215 mg. Valina: 1178 mg.
Isoleucina: 1040 mg. Leucina: 1352 mg.
Tirosina: 700 mg. Triptofano: 202 mg.
Fenilalanina: 1198 mg. Nota:
Metionina: 193 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011