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Mais
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Zea mays
Gruppo alimentare: Cereali e Derivati
Parte edibile: 100 g. Acqua: 12,5 g.
Energia (KCal): 353 Energia (KJoule) 1475
Lipidi totali (Grassi Totali): 3,8 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 75,1 g. Nota:
Proteine totali: 9,2 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 10 % Fibre totali: 2,0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 80 % Fibre solubili: g.
Calorie fornite da Proteine: 10 % Fibre insolubili: g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 66,0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 2,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 35 mg. Potassio (K): 287 mg.
Calcio (Ca): 15 mg. Fosforo (P): 256 mg.
Magnesio (Mg): 120 mg. Zinco (Zn): 2,21 mg.
Rame (Cu): 0,31 mg. Selenio (Se): 15,5 ug.
Ferro (Fe): 2,4 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,36 mg. Riboflavina: 0,20 mg.
Niacina: 1,50 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 62 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,58 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,28 g.
Palmitico (C16:0) 0,10 g. Stearico (C18:0) 0,10 g.
Arachidico (C20:0) 0,10 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,87 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 0,87 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,67 g. Linoleico (C18:2) 1,42 g.
Linolenico (C18:3) 0,25 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,9 Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: 261 mg. Istidina: 268 mg.
Arginina: 430 mg. Acido Aspartico: 599 mg.
Treonina: 342 mg. Serina: 475 mg.
Acido Glutamico: 1820 mg. Prolina: 880 mg.
Glicina: 347 mg. Alanina: 720 mg.
Cistina: 204 mg. Valina: 482 mg.
Isoleucina: 357 mg. Leucina: 1168 mg.
Tirosina: 351 mg. Triptofano: 63 mg.
Fenilalanina: 481 mg. Nota:
Metionina: 194 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011