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Mandorle dolci, secche
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Prunus amygdalus communis
Gruppo alimentare: Frutta
Parte edibile: 24 g. Acqua: 5,1 g.
Energia (KCal): 603 Energia (KJoule) 2523
Lipidi totali (Grassi Totali): 55,3 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 4,6 g. Nota:
Proteine totali: 22,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 83 % Fibre totali: 12,7 g.
Calorie fornite da Glucidi: 2 % Fibre solubili: 0,63 g.
Calorie fornite da Proteine: 15 % Fibre insolubili: 12,04 g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 0,8 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,7 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 14 mg. Potassio (K): 780 mg.
Calcio (Ca): 240 mg. Fosforo (P): 550 mg.
Magnesio (Mg): 264 mg. Zinco (Zn): 2,50 mg.
Rame (Cu): 0,92 mg. Selenio (Se): 1,5 ug.
Ferro (Fe): 3,0 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,23 mg. Riboflavina: 0,40 mg.
Niacina: 3,00 mg. Vitamina E: 26,00 mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 1 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 4,59 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,05 g.
Palmitico (C16:0) 3,48 g. Stearico (C18:0) 0,94 g.
Arachidico (C20:0) 0,11 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 39,44 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,38 g. Oleico (C18:1) 39,06 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 10,85 g. Linoleico (C18:2) 10,54 g.
Linolenico (C18:3) 0,30 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,4 Acido Fitico 1,28 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 484 mg. Istidina: 647 mg.
Arginina: 2171 mg. Acido Aspartico: 2453 mg.
Treonina: 565 mg. Serina: 1047 mg.
Acido Glutamico: 5377 mg. Prolina: 1058 mg.
Glicina: 1263 mg. Alanina: 913 mg.
Cistina: 290 mg. Valina: 1041 mg.
Isoleucina: 843 mg. Leucina: 1450 mg.
Tirosina: 618 mg. Triptofano: 394 mg.
Fenilalanina: 1063 mg. Nota:
Metionina: 194 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011