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Prosciutto cotto
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Carni Trasformate e Conservate
Parte edibile: 100 g. Acqua: 62,2 g.
Energia (KCal): 215 Energia (KJoule) 899
Lipidi totali (Grassi Totali): 14,7 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0,9 g. Nota:
Proteine totali: 19,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 61 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 2 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 37 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 62 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0,9 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 648 mg. Potassio (K): 227 mg.
Calcio (Ca): 6 mg. Fosforo (P): 250 mg.
Magnesio (Mg): 16 mg. Zinco (Zn): 2,60 mg.
Rame (Cu): 0,07 mg. Selenio (Se): 5,6 ug.
Ferro (Fe): 0,7 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,40 mg. Riboflavina: 0,15 mg.
Niacina: 3,20 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 5,10 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,15 g.
Palmitico (C16:0) 2,43 g. Stearico (C18:0) 1,54 g.
Arachidico (C20:0) 0,04 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 6,05 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,33 g. Oleico (C18:1) 5,16 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,35 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 2,45 g. Linoleico (C18:2) 1,89 g.
Linolenico (C18:3) 0,16 g. Arachidonico (C20:4): 0,35 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,04 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,5 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1739 mg. Istidina: 720 mg.
Arginina: 1265 mg. Acido Aspartico: 1973 mg.
Treonina: 829 mg. Serina: 821 mg.
Acido Glutamico: 3068 mg. Prolina: 821 mg.
Glicina: 942 mg. Alanina: 1174 mg.
Cistina: 230 mg. Valina: 1186 mg.
Isoleucina: 976 mg. Leucina: 1695 mg.
Tirosina: 698 mg. Triptofano: 208 mg.
Fenilalanina: 805 mg. Nota:
Metionina: 520 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011