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Prosciutto crudo, disossato
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Carni Trasformate e Conservate
Parte edibile: 100 g. Acqua: 53,0 g.
Energia (KCal): 224 Energia (KJoule) 936
Lipidi totali (Grassi Totali): 12,9 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0 g. Nota:
Proteine totali: 26,9 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 52 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 48 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 66 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 2238 mg. Potassio (K): 454 mg.
Calcio (Ca): 15 mg. Fosforo (P): 177 mg.
Magnesio (Mg): 26 mg. Zinco (Zn): 2,50 mg.
Rame (Cu): 0,16 mg. Selenio (Se): 5,6 ug.
Ferro (Fe): 1,2 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,60 mg. Riboflavina: 0,20 mg.
Niacina: 5,00 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 4,24 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,18 g.
Palmitico (C16:0) 2,67 g. Stearico (C18:0) 1,22 g.
Arachidico (C20:0) tr g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 5,76 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,37 g. Oleico (C18:1) 5,24 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,11 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 1,59 g. Linoleico (C18:2) 1,28 g.
Linolenico (C18:3) 0,12 g. Arachidonico (C20:4): 0,11 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,4 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2317 mg. Istidina: 970 mg.
Arginina: 1693 mg. Acido Aspartico: 2677 mg.
Treonina: 1218 mg. Serina: 1083 mg.
Acido Glutamico: 4250 mg. Prolina: 1124 mg.
Glicina: 1255 mg. Alanina: 1847 mg.
Cistina: 312 mg. Valina: 1416 mg.
Isoleucina: 1392 mg. Leucina: 2234 mg.
Tirosina: 882 mg. Triptofano: 282 mg.
Fenilalanina: 1081 mg. Nota:
Metionina: 675 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011