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Provolone
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Formaggi e latticini
Parte edibile: 100 g. Acqua: 39,0 g.
Energia (KCal): 374 Energia (KJoule) 1564
Lipidi totali (Grassi Totali): 28,2 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 2,0 g. Nota:
Proteine totali: 28,1 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 68 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 2 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 30 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 73 mg. Lattosio: tr g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 2,0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 860 mg. Potassio (K): 139 mg.
Calcio (Ca): 720 mg. Fosforo (P): 521 mg.
Magnesio (Mg): 40 mg. Zinco (Zn): 4,16 mg.
Rame (Cu): mg. Selenio (Se): 13,1 ug.
Ferro (Fe): 0,5 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,02 mg. Riboflavina: 0,22 mg.
Niacina: 0,60 mg. Vitamina E: 0,52 mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 390 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 16,69 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 2,19 g.
Laurico (C12:0) 0,49 g. Miristico (C14:0) 2,84 g.
Palmitico (C16:0) 8,22 g. Stearico (C18:0) 2,95 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 7,20 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,80 g. Oleico (C18:1) 6,40 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,80 g. Linoleico (C18:2) 0,52 g.
Linolenico (C18:3) 0,28 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,0 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2163 mg. Istidina: 724 mg.
Arginina: 879 mg. Acido Aspartico: 1810 mg.
Treonina: 882 mg. Serina: 1384 mg.
Acido Glutamico: 6248 mg. Prolina: 2645 mg.
Glicina: 496 mg. Alanina: 832 mg.
Cistina: 136 mg. Valina: 1800 mg.
Isoleucina: 1421 mg. Leucina: 2450 mg.
Tirosina: 1464 mg. Triptofano: 336 mg.
Fenilalanina: 1393 mg. Nota:
Metionina: 825 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011