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Ricotta di vacca
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Formaggi e latticini
Parte edibile: 100 g. Acqua: 75,7 g.
Energia (KCal): 146 Energia (KJoule) 613
Lipidi totali (Grassi Totali): 10,9 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 3,5 g. Nota:
Proteine totali: 8,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 67 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 9 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 24 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 57 mg. Lattosio: 3,4 g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 3,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 78 mg. Potassio (K): 119 mg.
Calcio (Ca): 295 mg. Fosforo (P): 237 mg.
Magnesio (Mg): 17 mg. Zinco (Zn): 0,50 mg.
Rame (Cu): 0,02 mg. Selenio (Se): 3,9 ug.
Ferro (Fe): 0,4 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: mg. Riboflavina: mg.
Niacina: mg. Vitamina E: 0,21 mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 128 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 6,82 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0,23 g.
Laurico (C12:0) 0,39 g. Miristico (C14:0) 1,33 g.
Palmitico (C16:0) 3,49 g. Stearico (C18:0) 1,06 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 2,76 g. Miristoleico (C14:1) 0,11 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,19 g. Oleico (C18:1) 2,37 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,39 g. Linoleico (C18:2) 0,25 g.
Linolenico (C18:3) 0,14 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,1 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 794 mg. Istidina: 185 mg.
Arginina: 278 mg. Acido Aspartico: 840 mg.
Treonina: 410 mg. Serina: 416 mg.
Acido Glutamico: 1631 mg. Prolina: 539 mg.
Glicina: 181 mg. Alanina: 430 mg.
Cistina: 182 mg. Valina: 532 mg.
Isoleucina: 466 mg. Leucina: 997 mg.
Tirosina: 331 mg. Triptofano: 88 mg.
Fenilalanina: 353 mg. Nota:
Metionina: 203 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011