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Salame Brianza
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Carni Trasformate e Conservate
Parte edibile: 100 g. Acqua: 36,3 g.
Energia (KCal): 384 Energia (KJoule) 1608
Lipidi totali (Grassi Totali): 30,5 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 1,0 g. Nota:
Proteine totali: 26,5 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 71 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 1 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 28 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 84 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 1827 mg. Potassio (K): 473 mg.
Calcio (Ca): 12 mg. Fosforo (P): 229 mg.
Magnesio (Mg): 26 mg. Zinco (Zn): 3,58 mg.
Rame (Cu): 0,25 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 1,3 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,19 mg. Riboflavina: 0,16 mg.
Niacina: mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 9,71 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,47 g.
Palmitico (C16:0) 5,93 g. Stearico (C18:0) 3,01 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 13,70 g. Miristoleico (C14:1) 0,04 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,96 g. Oleico (C18:1) 12,45 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,06 g. Erucico (C22:1) 0,07 g.
POLINSATURI TOTALI: 5,12 g. Linoleico (C18:2) 3,94 g.
Linolenico (C18:3) 0,28 g. Arachidonico (C20:4): 0,19 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,35 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,12 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,5 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2350 mg. Istidina: 1087 mg.
Arginina: 1813 mg. Acido Aspartico: 2526 mg.
Treonina: 1319 mg. Serina: 1191 mg.
Acido Glutamico: 3765 mg. Prolina: 1242 mg.
Glicina: 1474 mg. Alanina: 1645 mg.
Cistina: 336 mg. Valina: 1410 mg.
Isoleucina: 1287 mg. Leucina: 2195 mg.
Tirosina: 961 mg. Triptofano: 264 mg.
Fenilalanina: 1145 mg. Nota:
Metionina: 774 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011