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Salame nostrano
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Carni Trasformate e Conservate
Parte edibile: 100 g. Acqua: 37,3 g.
Energia (KCal): 370 Energia (KJoule) 1547
Lipidi totali (Grassi Totali): 28,5 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 1,1 g. Nota:
Proteine totali: 27,3 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 69 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 1 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 30 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 94 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,1 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 1633 mg. Potassio (K): 490 mg.
Calcio (Ca): 42 mg. Fosforo (P): mg.
Magnesio (Mg): 34 mg. Zinco (Zn): 4,10 mg.
Rame (Cu): 0,27 mg. Selenio (Se): 3,1 ug.
Ferro (Fe): 1,7 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,18 mg. Riboflavina: 0,26 mg.
Niacina: mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 9,34 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,43 g.
Palmitico (C16:0) 5,73 g. Stearico (C18:0) 3,13 g.
Arachidico (C20:0) 0,05 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 12,96 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,76 g. Oleico (C18:1) 11,75 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,45 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 4,05 g. Linoleico (C18:2) 3,76 g.
Linolenico (C18:3) 0,21 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,08 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,4 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2278 mg. Istidina: 838 mg.
Arginina: 1554 mg. Acido Aspartico: 2731 mg.
Treonina: 1120 mg. Serina: 1158 mg.
Acido Glutamico: 4260 mg. Prolina: 1117 mg.
Glicina: 1357 mg. Alanina: 1721 mg.
Cistina: 306 mg. Valina: 1423 mg.
Isoleucina: 1289 mg. Leucina: 2433 mg.
Tirosina: 874 mg. Triptofano: 273 mg.
Fenilalanina: 994 mg. Nota:
Metionina: 721 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011