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Semola
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Triticum durum
Gruppo alimentare: Cereali e Derivati
Parte edibile: 100 g. Acqua: 14,0 g.
Energia (KCal): 339 Energia (KJoule) 1418
Lipidi totali (Grassi Totali): 0,5 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 76,9 g. Nota:
Proteine totali: 11,5 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 1 % Fibre totali: 3,6 g.
Calorie fornite da Glucidi: 85 % Fibre solubili: g.
Calorie fornite da Proteine: 14 % Fibre insolubili: g.
Colesterolo: 0 mg. Lattosio: g.
Amido: 68,2 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,9 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 12 mg. Potassio (K): 170 mg.
Calcio (Ca): 17 mg. Fosforo (P): 165 mg.
Magnesio (Mg): mg. Zinco (Zn): mg.
Rame (Cu): mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 1,3 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,19 mg. Riboflavina: 0,15 mg.
Niacina: 2,00 mg. Vitamina E: tr mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 0 ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,10 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,09 g. Stearico (C18:0) 0,01 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,05 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0 g. Oleico (C18:1) 0,05 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,20 g. Linoleico (C18:2) 0,19 g.
Linolenico (C18:3) 0,01 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,0 Acido Fitico g.

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AMINOACIDI
Lisina: 240 mg. Istidina: 236 mg.
Arginina: 404 mg. Acido Aspartico: 458 mg.
Treonina: 319 mg. Serina: 561 mg.
Acido Glutamico: 4181 mg. Prolina: 1265 mg.
Glicina: 351 mg. Alanina: 336 mg.
Cistina: 282 mg. Valina: 498 mg.
Isoleucina: 424 mg. Leucina: 813 mg.
Tirosina: 294 mg. Triptofano: 113 mg.
Fenilalanina: 562 mg. Nota:
Metionina: 179 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011