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Sgombro o maccarello fresco
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Scomber scombrus
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile: 80 g. Acqua: 69,8 g.
Energia (KCal): 170 Energia (KJoule) 710
Lipidi totali (Grassi Totali): 11,1 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0,5 g. Nota:
Proteine totali: 17,0 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 59 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 1 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 40 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 95 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0,5 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 130 mg. Potassio (K): 360 mg.
Calcio (Ca): 38 mg. Fosforo (P): 264 mg.
Magnesio (Mg): 21 mg. Zinco (Zn): 2,00 mg.
Rame (Cu): 0,70 mg. Selenio (Se): 9,8 ug.
Ferro (Fe): 1,2 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,10 mg. Riboflavina: 0,25 mg.
Niacina: 7,60 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 45 ug. Nota:
Vitamina C: tr mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 2,61 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,50 g.
Palmitico (C16:0) 1,76 g. Stearico (C18:0) 0,35 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 4,13 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,59 g. Oleico (C18:1) 1,84 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,71 g. Erucico (C22:1) 0,99 g.
POLINSATURI TOTALI: 2,46 g. Linoleico (C18:2) 0,16 g.
Linolenico (C18:3) 0,15 g. Arachidonico (C20:4): 0,16 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,73 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 1,26 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,9 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1375 mg. Istidina: 783 mg.
Arginina: 1322 mg. Acido Aspartico: 2053 mg.
Treonina: 992 mg. Serina: 783 mg.
Acido Glutamico: 2749 mg. Prolina: 261 mg.
Glicina: 1044 mg. Alanina: 1340 mg.
Cistina: mg. Valina: 1357 mg.
Isoleucina: 957 mg. Leucina: 1636 mg.
Tirosina: 609 mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: 731 mg. Nota:
Metionina: 470 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011