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Suro o sugarello
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Trachurus mediterraneus
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile: 55 g. Acqua: 77,2 g.
Energia (KCal): 104 Energia (KJoule) 435
Lipidi totali (Grassi Totali): 3,0 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 1,0 g. Nota:
Proteine totali: 18,3 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 26 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 4 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 70 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 65 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 1,0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 111 mg. Potassio (K): 212 mg.
Calcio (Ca): 125 mg. Fosforo (P): 224 mg.
Magnesio (Mg): 31 mg. Zinco (Zn): 1,45 mg.
Rame (Cu): 0,14 mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): 0,9 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: mg. Riboflavina: mg.
Niacina: mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,87 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,10 g.
Palmitico (C16:0) 0,55 g. Stearico (C18:0) 0,16 g.
Arachidico (C20:0) 0,01 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,58 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,11 g. Oleico (C18:1) 0,40 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0,02 g. Erucico (C22:1) 0,02 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,66 g. Linoleico (C18:2) 0,03 g.
Linolenico (C18:3) 0,02 g. Arachidonico (C20:4): 0,05 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,13 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,36 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,8 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 2269 mg. Istidina: 1629 mg.
Arginina: 135 mg. Acido Aspartico: 1793 mg.
Treonina: 754 mg. Serina: 763 mg.
Acido Glutamico: 3257 mg. Prolina: 428 mg.
Glicina: 856 mg. Alanina: 1043 mg.
Cistina: mg. Valina: 851 mg.
Isoleucina: 807 mg. Leucina: 1393 mg.
Tirosina: 573 mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: 615 mg. Nota:
Metionina: 897 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011