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Uova di gallina, tuorlo
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico:
Gruppo alimentare: Uova
Parte edibile: 100 g. Acqua: 53,5 g.
Energia (KCal): 325 Energia (KJoule) 1360
Lipidi totali (Grassi Totali): 29,1 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): tr g. Nota:
Proteine totali: 15,8 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 81 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 19 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 1337 mg. Lattosio: 0,07 g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: tr g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 43 mg. Potassio (K): 90 mg.
Calcio (Ca): 116 mg. Fosforo (P): 586 mg.
Magnesio (Mg): 14 mg. Zinco (Zn): 2,14 mg.
Rame (Cu): 0,16 mg. Selenio (Se): 9,6 ug.
Ferro (Fe): 4,9 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,27 mg. Riboflavina: 0,35 mg.
Niacina: 0,10 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): 640 ug. Nota: retinolo e caroteni variano notevolmente con la composizione del mangime
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 9,82 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,08 g.
Palmitico (C16:0) 5,98 g. Stearico (C18:0) 3,73 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 8,29 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,66 g. Oleico (C18:1) 7,63 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 4,63 g. Linoleico (C18:2) 3,83 g.
Linolenico (C18:3) 0,11 g. Arachidonico (C20:4): 0,68 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,5 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: 1250 mg. Istidina: 394 mg.
Arginina: 1103 mg. Acido Aspartico: 1524 mg.
Treonina: 826 mg. Serina: 1170 mg.
Acido Glutamico: 1885 mg. Prolina: 685 mg.
Glicina: 490 mg. Alanina: 878 mg.
Cistina: 328 mg. Valina: 993 mg.
Isoleucina: 842 mg. Leucina: 1347 mg.
Tirosina: 663 mg. Triptofano: 237 mg.
Fenilalanina: 707 mg. Nota:
Metionina: 422 mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011