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Vitello, filetto crudo
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari: il vitello viene macellato a circa 120 giorni
Nome scientifico: Bos taurus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile: 100 g. Acqua: 76,9 g.
Energia (KCal): 107 Energia (KJoule) 448
Lipidi totali (Grassi Totali): 2,7 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): 0 g. Nota:
Proteine totali: 20,7 g. Nota:

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Calorie fornite da Lipidi: 23 % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: 0 % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: 77 % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: 71 mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: 0 g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: 0 %

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SALI MINERALI
Sodio (Na): 89 mg. Potassio (K): 360 mg.
Calcio (Ca): 14 mg. Fosforo (P): 214 mg.
Magnesio (Mg): 25 mg. Zinco (Zn): 2,80 mg.
Rame (Cu): 0,06 mg. Selenio (Se): 6,0 ug.
Ferro (Fe): 1,2 mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: 0,15 mg. Riboflavina: 0,26 mg.
Niacina: 6,30 mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): tr ug. Nota:
Vitamina C: 0 mg. Nota:

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GRASSI
SATURI TOTALI: 1,14 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0,08 g.
Palmitico (C16:0) 0,68 g. Stearico (C18:0) 0,33 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 1,29 g. Miristoleico (C14:1) 0,04 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,16 g. Oleico (C18:1) 1,06 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,11 g. Linoleico (C18:2) 0,05 g.
Linolenico (C18:3) 0,03 g. Arachidonico (C20:4): 0 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,1 Acido Fitico 0 g.

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AMINOACIDI
Lisina: mg. Istidina: mg.
Arginina: mg. Acido Aspartico: mg.
Treonina: mg. Serina: mg.
Acido Glutamico: mg. Prolina: mg.
Glicina: mg. Alanina: mg.
Cistina: mg. Valina: mg.
Isoleucina: mg. Leucina: mg.
Tirosina: mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: mg. Nota:
Metionina: mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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Pagina aggiornata il: 12/10/2011